Senin, 18 April 2016

DAGING MASAK KURMA


Bahan :
  1. 1 Kg daging sapi iris kecil seperti memasak rendang
  2. 5 buah bawang merah
  3. 6 buah bawang putih
  4. 5 buah kemiri
  5. 5 sendok makan petis
  6. 1 ruas jari kayu manis
  7. 3-5 gelas air
  8. 300 grm kelapa goreng
  9. Garam secukupnya
  10. 6  buah cabe kering
  11. 6 sendok makan saos tomat
  12. 4 buah biji cengkeh
  13. 4 buah kapulaga
  14. 2 buah sereh
  15. 5 lembar daun jeruk
  16. 3 lembar daun salam

CARA :
  1. Haluskan bawang merah, putih, kemiri dan cabe kiring. kemudian tumis dengan minyak sedikit sampai matang.
  2. Kemudian, masukkan pula daging ke dalam bumbu yang sudah di tumis dan tambahkan petis, saos tomat, gula merah, cengkeh, kapulaga, kelapa goreng, sereh, daun jeruk purut, daun salam, garam dan penyedap rasa secukupnya.
  3. Aduk hingga rata semua bahan kemudian diamkan selama 30 menit.
  4. Setelah 30 menit daging kita masak jangan lupa tambahkan air 3- 5 gelas  .
  5. Setelah air berkurang dan bumbu mengental maka daging masak kurma sudah matang dan siap disajikan.



AYAM MASAK BOM BY LILY

BAHAN :

  1. 1 Ekor Ayam, bersihkan dan potong - potong
  2. 250 gr kacang tanah
  3. 7 buah bawang merah
  4. 5 siung bawang putih
  5. 3 buah kemiri
  6. 1 ruas jari kelingking jahe
  7. 1 iris lengkuas potong kecil
  8. 10 buah cabe kiring yang sudah dihaluskan
  9. Gula merah / gula putih dan garam secukupnya
  10. Arang baru secukupnya
CARANYA :
  1. Goreng kacang tanah, bila sudah matang masukkan juga bawang merah dan putih, kemiri, jahe dan lengkuas.
  2. Goreng hingga kacang matang, angkat dan tiriskan.
  3. Blender semua bahan.
  4. Tumis semua bahan yang sudah di blender , kemudian masukkan potongan ayam yang sudah siap dan masukkan air secukupnya
  5. Masukkan juga gula dan garam secukupnya
  6. Masak sambil diaduk hingga ayam matang
  7. Bakar Arang hingga jadi bara, kemudian masukkan ke dalam masakan.
  8. Setelah padam baranya kita angkat
  9. Ayam masak bom siap kita hidangkan

Minggu, 10 April 2016

RESEP KERING PISANG KEPOK PEDAS MANIS


Bahan yang di perlukan dalam membuat resep kering pisang kepok pedas manis yang enak
  • 500 gram pisang kepok kering
Bumbu halus:
  •  4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah (boleh disesuaikan selera)
  • 50 gram gula pasir
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 sdt bubuk kaldu ayam
  • 1 sdt air asam jawa encer
  • garam secukupnya
  • kacang tanah goreng secukupnya
tips membuat kering pisang kepok renyah dan tahan lama
Nah semuanya sebelum saya bahas lebih lanjut mengenai tatacara pembuatan kering pisang kepok, saya akan bagikan tips dan cara membuat kering pisang kepok yang renyah dan tahan lama.
  • cari pisang yang mengkal biasanya untuk keripik pisang
  • sebaiknya pisang dipotong iris tipis kecil seperti korek api
  • campurkan 1 sdt air kapur sirih dengan air matang secukupnya. perkirakan air matannya sampai pisang kepok terendam
  • diamkan selama 15 menit
  • setelah 15 menit, angkat kemudian cuci sekali saja lalu tiriskan
  • untuk gula pasir, saya sarankan memakai gula pasir yang benar-benar halus agar bisa cepat menyatu dengan kering pisangnnya.
  • tuangkan minyak kedalam wajan, hal ini dimaksudkan agar pisang menjadi cepat kering karena terendam oleh minyak
  • jangan terlalu banyak memasukkan pisang ke dalam penggorengan, tentunnya agar keringnnya merata tidak sebagian
Cara membuat kering pisang kepok pedas manis yang enak dan gurih
  1. Setelah melakukan tips membuat kering pisang yang saya sebutkan diatas, langsung saja kita goreng pisangnnya hingga kering
  2. Kemudian bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga harum, tuangkan air asam jawa, kaldu ayam dan garam . Aduk dengan cepat. Usahakan api yang dinyalakan sedang
  3. Kecilkan apinya. Masukkan kering pisang ke dalamnya, tambahkan gula pasir aduk dengan cepat hingga rata
  4. Angkat dan sajikan dengan masakan lainnya

I MISS YOU AND I LOVE YOU 





 MOM

HUSBAND
Pangan Harapan (PPH) Tingkat Ketersediaan
Berdasarkan Neraca Bahan Makanan Kabupaten Seruyan Tahun 2016 Tetap
 No.
 Kelompok 
 Energi
 % AKE
 Bobot
 Skor riil
 Skor PPH
 Skor Maks
 Ket

 Bahan Pangan
 (Kalori)






 1.
Padi-padian
            1,130
                 51.4
0.5
                   25.7
                25.0
          25.0
 +
 2.
Umbi-umbian
            4,338
               197.2
0.5
                   98.6
                  2.5
             2.5
 +
 3.
Pangan Hewani
                951
                 43.2
2.0
                   86.5
                24.0
          24.0
 -
 4.
Minyak dan Lemak
                124
                   5.6
0.5
                     2.8
                  2.8
             5.0
 +
 5.
Buah/biji berminyak
                120
                   5.4
0.5
                     2.7
                  1.0
             1.0
 +
 6.
Kacang-kacangan
                331
                 15.1
2.0
                   30.1
                10.0
          10.0
 +
 7.
Gula
                983
                 44.7
0.5
                   22.3
                  2.5
             2.5
 +
 8.
Sayuran dan buah
            1,643
                 74.7
5.0
                 373.4
                30.0
          30.0
 -
 9.
Lain-lain

                        -
-
                          -
                       -
                 -


Jumlah
            9,620
               437.3
                 642.1
              97.82
        100.0

RINGKASAN EKSEKUTIF NBM KAB SERUYAN TA. 2015
                Pemantauan ketersediaan pangan penduduk harus dilakukan secara rutin dan berkala setiap tahun untuk pencapaian Standar Pelayanan Minimal (SPM) bidang Ketahanan Pangan yang ditunjukkan oleh jumlah ketersediaan energy sebesar 90% dari 2200 kkal/kapita/hari dan jumlah ketersediaan protein 57 gr/kapita/hari sesuai Peraturan Menteri Pertanian Nomor 65 tahun 2010 tentang Standar pelayanan Minimal Bidang Ketahanan pangan. Dengan demikian, Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Kabupaten Seruyan menyusun dokumen kajian Ketersediaan Pangan (NBM-PPH) yang bekerjasama dengan MWA Training & Consulting, Pusat Pelatihan dan Pengembangan Ketahanan Pangan.
            Kegiatan ini bertujuan untuk : (1) Menyusun Neraca Bahan Makanan Kabupaten Seruyan tahun 2015, (2) Menganalisis jumlah ketersediaan pangan penduduk Kabupaten Seruyan tahun2015 sebagai bentuk pemantauan terhadap penyediaan pangan penduduk dalam rangka pencapaian SPM, (3) Menganalisis situasi keanekaragaman ketersediaan pangan penduduk Kabupaten Seruyan tahun 2015 sebagai bentuk pemantauan terhadap penyediaan pangan penduduk dalam rangka pencapaian SPM, (4) Menganalisis dan mengevaluasi pencapaian SPM biadang ketersediaan pangan penduduk Kabupaten Seruyan dan (5)  Merumuskan kebijakan dan program aksi pengembangan penyediaan pangan tahun 2015 – 2016 untuk mewujudkan Standar Pelayanan Minimal Bidang Ketahanan Pangan.
            Data yang digunakan adalah data sekunder lintas SKPD terkait Ketahanan Pangan di kabupaten seruyan, yaitu data jumlah dan laju pertumbuhan penduduk, data pengadaan atau penyediaan pangan (produksi, impor, ekspor, dan perubahan stok), data penggunaan pangan dan faktor konversi pangan. Selain itu, dibutuhkan pula dokumen kebijakan daerah seperti RPJMD dan Renstra SKPD terkait ketahanan pangan. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan Program Aplikasi Analisis Ketersediaan Pangan dalam Rangka Pencapaian Standar Pelayanan Minimal (SPM) hasil pengembangan dari Aplikasi Analisis Pola Pangan Harapan Neraca Bahan Makanan (Baliwati et. Al 2005) oleh MWA Training & Consulting tahun 2012 yang disesuaikan dengan penyusunan yang dilakukan oleh tim NBM Pusat Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian.
            Analisis dilakukan secara deskriptif menggunakan Microsoft Excell, yaitu meliputi : (1) Analisis situasi ketersediaan pangan (angka kecukupan energy, angka kecukupan protein, dan skor PPH) tahun 2015 serta tingkat pencapaiannya terhadap SPM dan ideal dan (2) Analisis dan evaluasi pencapaian skor PPH) tahun 2015 serta tingkat pencapaiannya terhadap SPM dan ideal dan (2) Analisis dan evaluasi pencapaian skor PPH, penyediaan dan produksi pangan sesuai tahun dasar 2015.
            Situasi ketersediaan Pangan di kabupaten Seruyan telah memenuhi SPM jenis pelayanan dasar ketersediaan dan cadangan pangan dengan indikator ketersediaan energy dan protein. Ketersediaan energy sebesar 124 kkal/kap/hari atau 57.9%AKE dan ketersediaan protein 258 gr/kap/hari atau 288% AKP. Pangan yang tersedia dalam jumlah yang cukup adalah padi-padian, pangan hewani, umbi-umbian, kacang-kacangan, serta sayur dan buah. Sementara itu pangan yang belum mencukupi kebutuhan adalah minyak dan lemak, buah/biji berminyak, dan gula.
            Pangan yang tersedia di Kabupaten Seruyan sudah cukup beragam dengan skor PPH sebesar 96,50. Pangan yang sudah mencapai skor PPH maksimum adalah padi-padian (25,0 pangan hewani (24,0), umbi-umbian (2,5), kacang-kacangan (10,0), serta sayur dan buah (30,0), buah/biji berminyak (1.0). Pangan yang belum mencapai skor PPH maksimum adalah minyak dan lemak (2.8 dari 5,0),  dan gula (0,9 dari 2,5).

            Ketersediaan pangan di Kabupaten Seruyan harus dipertahankan pada komoditas padi-padian, pangan hewani, umbi-umbian, kacang-kacangan, serta sayur dan buah. Komoditas minyak dan gula tidak dapat diproduksi secara subsistem sehingga harus dijamin pasokannya dari daerah lain sesuai dengan proyeksi penyediaan yang telah disusun hingga tahun 2016. Komoditas buah/biji berminyak harus ditingkatkan produksinya dan atau dijamin pasokannya dari daerah lain pada jumlah yang telah diproyeksikan hingga tahun ideal 2016.

Sabtu, 09 April 2016

RESEP NASTAR NENAS DAN PUTRI SALJU


RESEP KUE NASTAR NENAS DAN PUTRI SALJU LILY



Tips untuk membuat selai nanas untuk kue nastar selai nanas

Sebelum sampai resep bagaimana cara membuatnya, saya akan memberikan tips untuk cara membuat selai terlebih dahulu :

  • Untuk membuat selainya, pilih buah nenas yang berwarna kuning ranum segar ini dimaksudkan agar nanti aromanya semakin wangi.
  • jika anda memilih menggunakan nanas segar maka parutlah nanas dengan menggunakan sebuah parutan keju yang tajam.
  • Panaskan nanas dan sedikit kayu manis tersebut tanpa anda campur dengan gula dengan nyala api yang sedang. Jika air dinenas sudah menguap baru anda masukkan gula tersebut dan masak sampai nanas tersebut kering.
  1. BAHAN - BAHAN YANG ANDA GUNAKAN UNTUK MEMBUAT NASTAR SELAI NENAS 1/4 Kg :
  • 250 gram tepung terigu
  • 2 butir kuning telur
  • vanili secukupnya
  • 50 gram gula halus
  • 50 gram susu bubuk
  • 250 gram mentega
  • 1/4 sdm roombutter
  • selai nenas yang tadi sudah dibuat
Cara membuat Kue Nastar selai Nanas :
  • Campurkan 2 kuning telur pada suatu wadah dan kocok hingga rata.
  • Tambahkan tepung, mentega, gula halus pada campuran kuning telur tadi lalu aduk hingga rata jika dirasa masih terlalu encer dapat anda menambahkan tepung terigunnya lagi.
  • Bentuk adonan tersebut menjadi bentuk bulat-bulat kecil dan didalammnya bulatan tadi tambahkan selai nenas.dan letakkan diatas loyang
  • Olesi atas nastar dengan menggunakan kuning telur yang telah dikocok kemudian taburi atasnya sesuai selera anda bisa menggunakan keju atau cengkeh.
  • Panggang nastar tadi pada sebuah oven dengan suhu kurang lebih 170 - 180 derajat selama kurang lebih 15-20 menit
  • jika sudah matang angkat , dan nastar nanaspun sudah siap disajikan.



2. BAHAN - BAHAN YANG ANDA GUNAKAN UNTUK MEMBUAT PUTRI SALJU NENAS 1/4 Kg :
  • 250 gram tepung terigu
  • 2 butir kuning telur
  • 2 butir kuning telur rebus
  • vanili secukupnya
  • 50 gram gula halus
  • 50 gram susu bubuk
  • 250 gram mentega
  • 1/4 sdm roombutter
  • 100 gram gula halus untuk taburan atas
Cara membuat Kue Putri Salju :
  • Campurkan semua bahan ke dalam wadah berukuran besar, kemudian campur dan aduk semua bahan tersebut hingga lembut dan tercampur rata..
  • Giling/ pipihkan adonan , lalu cetak berbentuk bulan sabit atau bentuk lainnya. kemudian letakkan dalam loyang yang telah diolesi dengan mentega, bentuk semua adonan hingga habis.
  • Panggang selama 30 menit ke dalam oven.
  • Setelah matang angkat, diamkan sebentar lalu taburi dengan gula halus secukupnya. masukkan kedalam toples dan putri saljupun siap di nikmati.
Nah, itulah cara membuat nastar selai nenas dan putri salju yang dapat anda coba


















KENANGAN BERSAMA TEMAN DI DISTANNAK





PPH THN 2016 KAB. SRUYAN